あじフライフレッシュトマトソース
おなじみのアジフライも、フレッシュなトマトソースで新鮮なおいしさに！ トマトと調味料を混ぜるだけなので、お手軽です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 362kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- あじ 2尾（350g）
- トマト 1個
- A
- 小麦粉 適宜
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適宜
- キャベツ 2～3枚
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩 こしょう 揚げ油
作り方
あじは三枚におろして腹骨をそぎ取る。両面にかるく塩、こしょうをふり、Aでころもをつける。
トマトはへたをくりぬき、じか火にかざして皮がめくれるまで焼き、氷水にとって皮をむく。横半分に切って種を指でかき出し、8mm角に切る。ボールに入れ、マスタードと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜてソースを作る。キャベツは3～4cm四方に切る。
揚げ油を中温に熱し、あじを入れて2分ほど色よく揚げて油をきる。器に盛り、キャベツを添えてソースをかける。
レシピ掲載日：2006.6.17
