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あじフライフレッシュトマトソース

おなじみのアジフライも、フレッシュなトマトソースで新鮮なおいしさに! トマトと調味料を混ぜるだけなので、お手軽です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • あじ 2尾(350g)
  • トマト 1個
  • A
  •  小麦粉 適宜
  •  溶き卵 1個分
  •  パン粉 適宜
  • キャベツ 2~3枚
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩 こしょう 揚げ油

調理時間  熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • あじは三枚におろして腹骨をそぎ取る。両面にかるく塩、こしょうをふり、Aでころもをつける。

  • トマトはへたをくりぬき、じか火にかざして皮がめくれるまで焼き、氷水にとって皮をむく。横半分に切って種を指でかき出し、8mm角に切る。ボールに入れ、マスタードと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜてソースを作る。キャベツは3~4cm四方に切る。

  • 揚げ油を中温に熱し、あじを入れて2分ほど色よく揚げて油をきる。器に盛り、キャベツを添えてソースをかける。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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