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主菜

豆腐バーグ 青じそ風味

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更新日 2025/6/20

豆腐バーグ 青じそ風味
撮影 川浦堅至

青じその香りがさわやかなヘルシーバーグ。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりいただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    347kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 鶏ひき肉
        150g
      • 青じその葉
        5
      • グリーンアスパラガス
        2
      • 大根おろし
        適宜
      • A

        • 片栗粉
          大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 市販のポン酢しょうゆ
        適宜
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豆腐は水きりをする。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、長さを4等分に斜めに切る。

      2. 2

        ボールに豆腐、ひき肉、青じそ、Aを入れて、練り混ぜる。手にサラダ油少々をなじませ、たねを2等分して小判形に整える。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で焼いて、中まで火を通す。アスパラとともに器に盛って大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかける。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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