豆腐バーグ 青じそ風味
青じその香りがさわやかなヘルシーバーグ。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりいただきます。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 347kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 鶏ひき肉 150g
- 青じその葉 5枚
- グリーンアスパラガス 2本
- 大根おろし 適宜
- A
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- 塩 サラダ油
作り方
豆腐は水きりをする。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、長さを4等分に斜めに切る。
ボールに豆腐、ひき肉、青じそ、Aを入れて、練り混ぜる。手にサラダ油少々をなじませ、たねを2等分して小判形に整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で焼いて、中まで火を通す。アスパラとともに器に盛って大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかける。
レシピ掲載日：2006.6.17
