汁物
豆腐とキムチのスープ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人

三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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- 木綿豆腐1/5丁
- 白菜キムチ60g
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐は1.5cm角に切る。キムチはざく切りにする。
- 2
鍋に湯1と1/2カップを沸かし、スープの素、豆腐、キムチを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。
初出 Cooking 2006年6/17号
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