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肉だんごと青梗菜の煮もの

肉だんごは香ばしく焼きつけてから煮ると、おいしさアップ。
オイスターソースでこくを増した、トマト味の煮汁がからめば、もうこたえられないおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

肉だんごと青梗菜の煮もの

材料 (2人分)

  • たね
  •  豚ひき肉 200g
  •  ねぎのみじん切り 1/2本分
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 青梗菜 2株
  • 煮汁
  •  トマトソース缶詰(290g入り) 1缶
  •  オイスターソース 大さじ3
  • ごま油

熱量 407kcal(1人分) 塩分 4.9g(1人分)

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3~4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。

  • 青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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