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肉だんごと青梗菜の煮もの

肉だんごは香ばしく焼きつけてから煮ると、おいしさアップ。
オイスターソースでこくを増した、トマト味の煮汁がからめば、もうこたえられないおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

肉だんごと青梗菜の煮もの

材料 （2人分）

  • たね
  • 　豚ひき肉　200g
  • 　ねぎのみじん切り　1/2本分
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 青梗菜　2株
  • 煮汁
  • 　トマトソース缶詰（290g入り）　1缶
  • 　オイスターソース　大さじ3
  • ごま油

熱量 407kcal（1人分） 塩分 4.9g（1人分）

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3～4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。

  • 青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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