きんめ鯛のピリ辛みそ煮
こくのあるみそ風味の煮汁に、豆板醤の辛みをピリリときかせて。
シャキッとしたねぎをのせて、味をひきしめます。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 212kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- きんめ鯛の切り身 2切れ
- わけぎ 1本
- 煮汁
- みそ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒 1/4カップ
- 水 3/4カップ
下準備
●きんめ鯛は皮目に数本、切り目を入れる。
●わけぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。
●わけぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。
作り方
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらきんめ鯛を加える。ときどき煮汁をスプーンで回しかけながら7～8分煮る。器に盛って鍋に残った煮汁をかけ、わけぎをのせる。
レシピ掲載日：2005.1.2
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