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きんめ鯛のピリ辛みそ煮

こくのあるみそ風味の煮汁に、豆板醤の辛みをピリリときかせて。
シャキッとしたねぎをのせて、味をひきしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

きんめ鯛のピリ辛みそ煮

材料 (2人分)

  • きんめ鯛の切り身 2切れ
  • わけぎ 1本
  • 煮汁
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  酒 1/4カップ
  •  水 3/4カップ

調理時間  熱量 212kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • ●きんめ鯛は皮目に数本、切り目を入れる。
    ●わけぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらきんめ鯛を加える。ときどき煮汁をスプーンで回しかけながら7~8分煮る。器に盛って鍋に残った煮汁をかけ、わけぎをのせる。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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