たち魚のカレームニエル
これから旬を迎えるたち魚は、身がふっくら柔らか。
あっさりとした白身に、カレー粉のピリッとした辛みがきいています。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 377kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- たち魚の切り身 2切れ
- カレー粉 小さじ1
- トマトのくし形切り 2切れ
- サニーレタスの葉 2枚
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター
下準備
●たち魚はペーパータオルで水けを拭き、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふって10分ほどおく。
●バットなどに小麦粉大さじ1とカレー粉を混ぜ合わせる。
●バットなどに小麦粉大さじ1とカレー粉を混ぜ合わせる。
作り方
たち魚に、カレー粉を混ぜた小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、たち魚を皮目を下にして並べ入れる。途中フライパンを傾け、たまった油をスプーンでたち魚にかけながら3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。皮目を上にして器に盛り、サニーレタスの葉とトマトを添える。
レシピ掲載日：2005.5.17
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