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主菜

たち魚のカレームニエル

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更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

これから旬を迎えるたち魚は、身がふっくら柔らか。 あっさりとした白身に、カレー粉のピリッとした辛みがきいています。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • たち魚の切り身
        2切れ
      • カレー粉
        小さじ1
      • トマトのくし形切り
        2切れ
      • サニーレタスの葉
        2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●たち魚はペーパータオルで水けを拭き、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふって10分ほどおく。
      ●バットなどに小麦粉大さじ1とカレー粉を混ぜ合わせる。

      調理

    • 20
      1. 1

        たち魚に、カレー粉を混ぜた小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、たち魚を皮目を下にして並べ入れる。途中フライパンを傾け、たまった油をスプーンでたち魚にかけながら3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。皮目を上にして器に盛り、サニーレタスの葉とトマトを添える。

      初出 オレンジページ 2005年5/17号

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            ホームレシピ主菜たち魚のカレームニエル

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

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