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たち魚のカレームニエル

これから旬を迎えるたち魚は、身がふっくら柔らか。
あっさりとした白身に、カレー粉のピリッとした辛みがきいています。

料理:

撮影: 対馬一次

たち魚のカレームニエル

材料 (2人分)

  • たち魚の切り身 2切れ
  • カレー粉 小さじ1
  • トマトのくし形切り 2切れ
  • サニーレタスの葉 2枚
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

調理時間  熱量 377kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • ●たち魚はペーパータオルで水けを拭き、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふって10分ほどおく。
    ●バットなどに小麦粉大さじ1とカレー粉を混ぜ合わせる。



作り方

  • たち魚に、カレー粉を混ぜた小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、たち魚を皮目を下にして並べ入れる。途中フライパンを傾け、たまった油をスプーンでたち魚にかけながら3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。皮目を上にして器に盛り、サニーレタスの葉とトマトを添える。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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