主菜
塩こしょうのしょうが焼き
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）6枚
- サニーレタスの葉（小）4枚
- きゅうり1本
- しょうが（小）1/2かけ
- ごま油大さじ1
- 片栗粉薄くまぶす
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は筋を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりはへたを切って長さを半分に切り、縦4等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして、両面を1～2分ずつ焼く。酒大さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々と1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめ、汁けがなくなったら火を止める。器にサニーレタスを敷き、しょうが焼きを盛って粗びき黒こしょう少々をふり、きゅうりを添える。
初出 オレンジページ 2005年8/2売号
レビュー
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料理のきほん
351kcal
25分
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