塩こしょうのしょうが焼き

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   豚肉は筋を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりはへたを切って長さを半分に切り、縦4等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして、両面を1～2分ずつ焼く。酒大さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々と1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめ、汁けがなくなったら火を止める。器にサニーレタスを敷き、しょうが焼きを盛って粗びき黒こしょう少々をふり、きゅうりを添える。

初出　オレンジページ 2005年8月号