副菜
きゅうりとわかめの酢のもの
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- わかめ（塩蔵）50g
- 塩小さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは薄い輪切りにしてボールに入れ、塩小さじ1をふって手でもみ、10分ほどおく。しんなりとしたらさっと水洗いし、水けを絞る。わかめは水洗いし、熱湯でさっとゆでて水にとる。ざるに上げて水けを絞り、長さ3cmに切る。
- 2
ボールにきゅうり、わかめを入れ、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年8/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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605kcal
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