副菜
ピーマンのじゃこ煮
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- ピーマン4個
- ちりめんじゃこ大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、2～2.5cm四方に切る。
- 2
鍋に酒大さじ2、しょうゆ、みりん各小さじ1を混ぜ、ピーマンとちりめんじゃこを入れて弱火にかける。菜箸でほぐしながらピーマンがしんなりするまで3～4分煮からめる。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
Review
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459kcal
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