くるみ入り黒みつのクレープ

1. 1

   ボールに卵を割りほぐして、ふるった粉類と塩を一度に加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳と水を合わせて少しずつ加えながら溶きのばし、焦がしバターも加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどやすませる。

2. 2

   フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油少々をなじませる。生地をおたま1杯分強流し入れ、すぐにフライパンを回しながら全体に広げて焼く。まわりが色づいたら、手で裏返してさっと焼き、ざるなどに広げてさます。同様にして合計8～12枚焼く。

   

   
3. 3

   ボールに生クリームと砂糖大さじ1/2を入れ、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいに泡立てる（八分立て）。皿にクレープ2枚ずつを3つ～4つに折って盛り、生クリームをのせて、くるみ入り黒みつをかける。

初出　オレンジページ 2004年5/17売号