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バナナ黒糖パウンドケーキ

大人気のバナナパウンドケーキに、相性のいい黒砂糖をプラス。素朴だけれど深みのあるおいしさを味わって。

料理:

撮影: 大井一範

バナナ黒糖パウンドケーキ

材料 (18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • バター 100g
  • 黒砂糖(粉状のもの。なければ
  •  かたまりをおろし金ですりおろす) 80g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 2個
  • バナナ 1本
  • 飾り用の黒砂糖 5g
  • 型に塗るサラダ油 適宜

熱量 207kcal(1/8量)

下準備

     
  • ●バターは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。
    ●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
    ●卵は割りほぐす。
    ●型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む 型は内側にサラダ油を薄く塗っておく。こうすると、オーブン用シートが動かない。約30cm四方に切ったオーブン用シートに型をのせ、底の形にそってシートに折り目をつける。折り目に合わせて、シートが重なる部分に切り込みを入れ、写真のように型に敷き込む。
    ●オーブンを170℃に温めはじめる。
    ●バナナは5mm角に切る。



作り方

  • ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。黒砂糖を3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。白っぽく、ふんわりとした状態になればOK。

  • 卵を3~4回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで手早く混ぜる。このとき、分離しないように注意して。分離しそうになったら、ふるった粉類のうち、約大さじ2を加えて混ぜるとよい。

  • ふるった粉類を混ぜ、2のボールに一度に加える。最後にバナナを入れて木べらで切るようにしながら、粉っぽさがなくなってつやが出るまで充分に混ぜる。

  • 型に生地を流し入れ、真ん中をゴムべらなどでかるくくぼませる。表面に飾り用の黒砂糖をふって、170℃のオーブンで40~50分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずす。

 
材料を混ぜていくだけ! ボールひとつでできちゃうケーキ
 

レシピ掲載日: 2002.10.2

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