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スイーツ

バナナ黒糖パウンドケーキ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

大人気のバナナパウンドケーキに、相性のいい黒砂糖をプラス。素朴だけれど深みのあるおいしさを味わって。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    207kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

18×8×高さ6cmのパウンド型1台分
  • バター
    100g
  • 黒砂糖(粉状のもの。なければ

    • かたまりをおろし金ですりおろす)
      80g
  • 薄力粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 2
  • バナナ
    1
  • 飾り用の黒砂糖
    5g
  • 型に塗るサラダ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●バターは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。
●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
●卵は割りほぐす。
●型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む 型は内側にサラダ油を薄く塗っておく。こうすると、オーブン用シートが動かない。約30cm四方に切ったオーブン用シートに型をのせ、底の形にそってシートに折り目をつける。折り目に合わせて、シートが重なる部分に切り込みを入れ、写真のように型に敷き込む。
●オーブンを170℃に温めはじめる。
●バナナは5mm角に切る。

調理

  1. 1

    ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。黒砂糖を3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。白っぽく、ふんわりとした状態になればOK。

  2. 2

    卵を3~4回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで手早く混ぜる。このとき、分離しないように注意して。分離しそうになったら、ふるった粉類のうち、約大さじ2を加えて混ぜるとよい。

  3. 3

    ふるった粉類を混ぜ、2のボールに一度に加える。最後にバナナを入れて木べらで切るようにしながら、粉っぽさがなくなってつやが出るまで充分に混ぜる。

  4. 4

    型に生地を流し入れ、真ん中をゴムべらなどでかるくくぼませる。表面に飾り用の黒砂糖をふって、170℃のオーブンで40~50分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずす。

初出 オレンジページ 2002年10/2号

 

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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