そら豆と豆腐のさっと煮
そら豆のほろ苦さと食感が味わえる、シンプルな煮もの。しょうがの風味がきいた、やさしい味わいが魅力です。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 中村あかね
- 熱量 131kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- そら豆（さやから出して） 100g
- 木綿豆腐 200g
- 生しいたけ 1個
- しょうが 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2弱
- 塩 片栗粉 酒 こしょう
作り方
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。
木綿豆腐は幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取って薄切りに、しょうがはせん切りにする。小さめの器に片栗粉小さじ1と同量の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
鍋に湯250mlを入れ、鶏ガラスープの素、酒大さじ2、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら豆腐としいたけを入れ、3分ほど煮たらそら豆を加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々をふる。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら器に盛る。
レシピ掲載日：2009.4.21
