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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆と豆腐のさっと煮

そら豆のほろ苦さと食感が味わえる、シンプルな煮もの。しょうがの風味がきいた、やさしい味わいが魅力です。

料理：

撮影： 中村あかね

そら豆と豆腐のさっと煮

材料 （2人分）

  • そら豆（さやから出して）　100g
  • 木綿豆腐 　200g
  • 生しいたけ　1個
  • しょうが　1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2弱
  • 塩　片栗粉　酒　こしょう

熱量 131kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。

  • 木綿豆腐は幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取って薄切りに、しょうがはせん切りにする。小さめの器に片栗粉小さじ1と同量の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に湯250mlを入れ、鶏ガラスープの素、酒大さじ2、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら豆腐としいたけを入れ、3分ほど煮たらそら豆を加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々をふる。

  • 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら器に盛る。

 
旬のグリーンピース＆そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日： 2009.4.21

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