副菜
そら豆と豆腐のさっと煮
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
そら豆のほろ苦さと食感が味わえる、シンプルな煮もの。しょうがの風味がきいた、やさしい味わいが魅力です。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約270円
- カロリー
131kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- そら豆（さやから出して）100g
- 木綿豆腐200g
- 生しいたけ1個
- しょうが1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1
- 酒大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。
- 2
木綿豆腐は幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取って薄切りに、しょうがはせん切りにする。小さめの器に片栗粉小さじ1と同量の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 3
鍋に湯250mlを入れ、鶏ガラスープの素、酒大さじ2、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら豆腐としいたけを入れ、3分ほど煮たらそら豆を加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々をふる。
- 4
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら器に盛る。
レシピ掲載日 2009.4.21