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野菜たっぷり焼き肉

牛肉はさっと手早く焼くのがポイント。旬の生野菜をたっぷり巻いていただきます。

料理:

撮影: 宗田育子

野菜たっぷり焼き肉

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉(すき焼き肉) 200g
  • レタスの葉 2枚
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • 三つ葉 1/2束
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • レモン汁 適宜
  • コチュジャン 適宜
  • ごま油 塩 粗びき黒こしょう      

熱量 356kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • レタスは幅5mmに、玉ねぎは幅5mmのくし形に切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。三つ葉は長さ4~5cmに切る。

    レタスは幅5mmに、玉ねぎは幅5mmのくし形に切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。三つ葉は長さ4~5cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。中火にして牛肉を2枚広げて並べ、すぐに塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。少し赤みが残るくらいになったら裏返し、さっと焼いてすぐに取り出す。残りも同様に焼く。

    フライパンにごま油大さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。中火にして牛肉を2枚広げて並べ、すぐに塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。少し赤みが残るくらいになったら裏返し、さっと焼いてすぐに取り出す。残りも同様に焼く。

  • 器に焼き肉を盛ってにんにくをのせ、野菜を並べる。レモン汁、コチュジャン、塩適宜を添え、肉で野菜を巻いて好みのものをつけていただく。
    (1人分356kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2009.4.14

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