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チョコチャンクスコーン

コーヒーショップで人気の味を手作り。チョコチップをたっぷり入れてぜいたくなおいしさに仕上げます。

料理:

撮影: 公文美和

材料 (8個分)

  • 薄力粉 280g
  • ベーキングパウダー 大さじ1と1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • バター(食塩不使用) 80g
  • 卵 1個
  • グラニュー糖 70g
  • はちみつ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 牛乳 1/2カップ
  • チョコレートチップ 100g
  • 打ち粉用の強力粉(なければ薄力粉) 適宜

熱量 351kcal(1個分)

下準備

     
  • ・バターは包丁で細かく刻み、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
    ・オーブンを200~220℃に温めておく。



作り方

  • ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れる。中心を少しくぼませて、冷やしておいたバターを入れる。手でバターに粉をこすりつけるようにして、サラサラの粉状にする

  • 別のボールに卵を割り入れて溶き混ぜ、グラニュー糖、はちみつ、サラダ油、牛乳を順に入れ、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。

  • 【1】のボールに【2】を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせる。少しべたつくくらいでOK。チョコレートチップを加え、全体にいきわたるように混ぜる。

  • オーブン用シートを敷き、たっぷりと打ち粉をして生地の1/2量をのせる。手にも打ち粉をし、厚さ1.5cm、縦15×横10cmくらいの長方形に形を整え、カード(なければ包丁)で横半分に切り、さらに対角線状に切って三角形にする。残り1/2量も同様にカットする。

  • 天板にオーブン用シートを敷き、スコーンを間隔をあけて並べる。200~220℃のオーブンで約15分焼く。

  • ふんわりとふくらんで、きつね色に焼き色がついたらでき上がり!
    (1個分351kcal)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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