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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クッキー入り生チョコ

料理：

撮影： 木村拓

クッキー入り生チョコ

材料 （直径3.7cmのハート型各12個分）

  • ■チョコ×クラッカー（直径3.7cmのハート型12個分）
  • 製菓用チョコレート　100g
  • 生クリーム　1/3カップ
  • バター（食塩不使用）　20g
  • グラハムクラッカー　20g
    • ■ホワイトチョコ×ココアクッキー（直径3.7cmのハート型12個分）
    • 製菓用ホワイトチョコレート　150g
    • 生クリーム　1/3カップ
    • ココアクッキー　20g

下準備

    　

  • ●チョコレートは包丁で薄く削るようにして刻み、さらにみじん切りにする。チョコ×クラッカーで使用するバターは1cm角に切り、ともに耐熱のボールに入れる。
    ●クラッカーは手で細かく割る。
    ●約13×18cmの容器に、ひとまわり大きく切ったラップを敷いておく。



作り方

  • チョコ×クラッカーは、小鍋に生クリームを入れ、弱火にかける。沸騰したら、チョコレートとバターのボールに加え、ゴムべらでざっと混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱する。チョコレートが完全に溶けて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
    砕いたクラッカーを加えてゴムべらでかるく混ぜ、容器に注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間以上（できれば一晩）冷やし固める。ラップごと取り出し、型で抜く。溶けやすいので、なるべく手でさわらず、動かすときはバターナイフなどを使って。

  • ホワイトチョコ×ココアクッキーは、上記の下準備、作り方からバターを省き、クラッカーをクッキーに替えて、同様に作る。
    （1/4量で〈スイートチョコ〉272kcal、〈ホワイトチョコ〉210kcal）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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