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子羊肉の柔らか煮

じっくり煮込んだ子羊肉と、ほっくりとしたかぼちゃが相性抜群です。

料理:

撮影: 武井メグミ

子羊肉の柔らか煮

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 586kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 子羊のもも肉400gは小さめの一口大に、種とわたを取り除いたかぼちゃ100gは2cm角に切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、子羊肉を入れて2~3分炒める。水4カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、刻んだ黒砂糖40g、しょうが親指大の薄切り5~6枚、八角1/4かけを加えて、アクを取り除きながら中火のまま30~40分煮込む。

  • さらにかぼちゃを加えて4~5分煮る。
    (1人分586kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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