副菜
キャベツと豚肉の梅肉あえ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
柔らかな春キャベツに梅干しとわさびの風味がきいた和風ドレッシングをからめます。
更新日 2025/7/24
普通
- 費用目安
約190円
- カロリー
205kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
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材料
無料でお試し！
4人分
- 春キャベツの葉10枚
- 豚しゃぶしゃぶ用肉200g
- 梅干し2個
ドレッシング
- 練りわさび小さじ2
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、横に幅7～8mmの細切りにする。熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。
- 2
塩少々を加えた熱湯に豚肉を広げながら入れ、色が変わるまでゆでる。水けをきってバットなどに広げ、さめたら幅7～8mmの細切りにする。
- 3
梅干しは種を取り除いて粗く刻み、ドレッシングの材料とともにボールに入れて混ぜる。キャベツと豚肉を加え、全体にからめる。
（1人分205kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.3.17
レビュー
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