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キャベツと豚肉の梅肉あえ

柔らかな春キャベツに梅干しとわさびの風味がきいた和風ドレッシングをからめます。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツと豚肉の梅肉あえ

材料 （4人分）

  • 春キャベツの葉　10枚（約300g）
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉　200g
  • 梅干し　2個
  • ドレッシング
  • 　練りわさび　小さじ2
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　薄口しょうゆ（なければしょうゆ）　大さじ1/2
  • 塩

熱量 205kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、横に幅7～8mmの細切りにする。熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。

  • 塩少々を加えた熱湯に豚肉を広げながら入れ、色が変わるまでゆでる。水けをきってバットなどに広げ、さめたら幅7～8mmの細切りにする。

  • 梅干しは種を取り除いて粗く刻み、ドレッシングの材料とともにボールに入れて混ぜる。キャベツと豚肉を加え、全体にからめる。
    （1人分205kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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