レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ひき肉
  4. 豚挽き肉
  5. なすとひき肉の炒めもの

なすとひき肉の炒めもの

豆板醤のピリッとした辛味がきいたしっかり味の炒めもの。

料理:

撮影: 尾田学

なすとひき肉の炒めもの
  • 熱量 131kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • なす 4本(約400g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  水 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  酢 小さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

なすはへたを切り、縦半分に切ってから縦に厚さ2~3mmに切る。水に2~3分さらしてアクを抜き、ざるに上げて水けを拭く。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。別の器に片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いておく。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、なすを炒めてしんなりとしたら取り出す。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。ねぎ、にんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、なすを戻し入れてさっと炒め合わせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。
(1人分131kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:2001.2.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2019年12月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!