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和風おろしソースのハンバーグステーキ

大根おろし+ポン酢しょうゆでいただけば、さっぱりとした口当たりに。

料理:

撮影: 対馬一次

和風おろしソースのハンバーグステーキ

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 400g
  • なす 2個
  • 青じその葉 6枚
  • 大根 1/4本
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • ごま油
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 210kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • なすはへたとがくを取り、縦に3等分に切ってから長さを3等分にする。青じその葉は軸を切って縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けをかるくきる。

  • フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、なすを並べ入れて塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、ごま油少々をたしてこんがりと焼き、取り出す。

  • こま切れ肉は4等分してそれぞれを小判形にまとめ、片面に塩、こしょう各少々をふる。器にハンバーグソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、3.の肉を塩、こしょうをふった面を下にして並べ入れる。上から塩、こしょう各少々をふって2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして3~5分、好みの焼きかげんに焼き、取り出して皿に盛る。なす、青じその葉、大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
    (1人分210kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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