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紅茶のクラッシュゼリー

ほんわり香る紅茶の香りが、心までリフレッシュしてくれそう。甘さ控えめだから、お好みに合わせて、コンデンスミルクをかけて。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • ティーバッグ(アールグレイなど) 2個
  • 板ゼラチン※ 6枚(9g)
  • グラニュー糖 55g
  • コンデンスミルク 大さじ4
  • あればミントの葉 適宜

熱量 118kcal(1人分)

作り方

  • ボールにたっぷりの水を入れ、板ゼラチンを1枚ずつ入れて浸し、しんなりと柔らかくなるまで3~4分おく。

  • 鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら紙ラベルを取ったティーバッグを入れる。少し煮出したら火を止め、ふたをして3分ほど蒸らし、色と香りを出す。

  • ティーバッグを取り出してグラニュー糖を加え、木べらなどで混ぜる(溶けにくい場合は弱火にかけて)。グラニュー糖が溶けたら、水けを絞ったゼラチンを加えて混ぜる。

  • 完全に溶けたら万能こし器でこして容器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1~2時間冷やし固める。スプーンで細かくくずして器に盛り、あればミントの葉を添え、コンデンスミルクを大さじ1ずつかけていただく。
    (1人分118kcal)

    ●粉ゼラチンを使う場合は、水大さじ2に粉ゼラチン約小さじ3(7g)をふり入れて混ぜ、5~10分おいてふやかし、使う直前に器を湯に当てて(湯せん)溶かしてから加える。

レシピ掲載日: 2000.8.17

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