スイーツ
紅茶のクラッシュゼリー
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- ティーバッグ（アールグレイなど）2個
- 板ゼラチン※6枚
- グラニュー糖55g
- コンデンスミルク大さじ4
- あればミントの葉適宜
作り方
調理
- 1ボールにたっぷりの水を入れ、板ゼラチンを1枚ずつ入れて浸し、しんなりと柔らかくなるまで3～4分おく。
- 2鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら紙ラベルを取ったティーバッグを入れる。少し煮出したら火を止め、ふたをして3分ほど蒸らし、色と香りを出す。
- 3ティーバッグを取り出してグラニュー糖を加え、木べらなどで混ぜる（溶けにくい場合は弱火にかけて）。グラニュー糖が溶けたら、水けを絞ったゼラチンを加えて混ぜる。
- 4完全に溶けたら万能こし器でこして容器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1～2時間冷やし固める。スプーンで細かくくずして器に盛り、あればミントの葉を添え、コンデンスミルクを大さじ１ずつかけていただく。 （１人分118kcal） ●粉ゼラチンを使う場合は、水大さじ2に粉ゼラチン約小さじ3（7g）をふり入れて混ぜ、5～10分おいてふやかし、使う直前に器を湯に当てて（湯せん）溶かしてから加える。
レシピ掲載日 2000.8.17
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