汁物
わかめときゅうりの簡単スープ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- わかめ（乾燥）大さじ2
- ねぎ2/3本
- 白すりごま少々
- ごま油小さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは縦半分に切ってから幅約2mmの斜め切りに、ねぎは幅5～6mmの斜め切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ1と1/2を入れて強火にかけ、ねぎをさっと焼きつける。しょうゆ大さじ1をジュッと入れ、香りが立ったら水2カップを注ぐ。
- 3
煮立ったらわかめときゅうりを加えてさっと煮て、味をみて塩小さじ1/4～1/3、こしょう少々をふる。器に盛り、白すりごま少々をふる。
（１人分59kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.6.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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308kcal
5分
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