春雨ときゅうりのレモン風味サラダ
さっぱり味の春雨サラダ。いっしょにあえた鶏ひき肉が、味だしになっています。
料理： 西部るみ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 147kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨（乾燥） 30g
- きゅうり 1本
- 鶏ひき肉 50g
- 万能ねぎ 2本
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- レモン汁 小さじ1と1/2
- みりん 小さじ1
- ごま油 小さじ１
- 一味唐辛子 少々
- 酒
作り方
きゅうりはところどころ皮をむき、長さ3cmの細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。熱湯で春雨をゆで、柔らかくなったら、冷水にとる。ざるに上げて水けをよくきり、長さ3～4cmに切る。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
フライパンに水大さじ4、酒大さじ2を中火にかけ、沸騰したら弱火にして鶏肉を入れてゆでる。肉がほぐれて色が変わったらそのままさまし、ざるに上げて水けをよくきる。ドレッシングのボールに春雨、きゅうり、鶏肉を加えて手早く混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす。
（１人分147kcal、塩分1.4g）
（１人分147kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2000.3.17
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