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トマトのミントサラダ

口の中にミントのさわやかな香りが広がります。トマトは皮をむいて食べやすく仕上げるのがコツ。

料理:

撮影: 岡本真直

トマトのミントサラダ
  • 熱量 66kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • ミント 適宜
  • ドレッシング
  •  オリーブ油(あればエクストラバージン) 小さじ2
  •  バルサミコ酢 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

作り方

トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。網じゃくしにのせて沸騰した湯につけ、皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむき、一口大に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
器にトマトと玉ねぎのみじん切りを盛り、ドレッシングをかけてミントをあしらう。
(1人分66kcal 塩分0.5g)

レシピ掲載日:2000.6.17

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