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栗きんとん

刻んだ栗を表面にまぶして、ひと口サイズの栗きんとんに。おせち以外でも、お茶受けなどにどうぞ。

料理:

撮影: 木村拓

栗きんとん

材料 (2~3人分)

  • さつまいも 1/2本(約200g)
  • 栗の甘露煮(びん詰) 8個
  • 栗の甘露煮のシロップ 大さじ5

熱量 208kcal(1/3量) 塩分 0.1g(1/3量)

作り方

  • さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。温かいうちにフォークなどでつぶす。栗は細かく刻む。

  • フライパンにさつまいも、シロップ、塩少々を入れて中火にかけ、手で丸められる堅さになるまで水分をとばす。さつまいもを8等分して手で丸め、刻んだ栗を表面につけながら、丸く形作る。

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