梅ドレッシングの冷しゃぶ
梅干しの酸味、わさびの辛みと風味をきかせたドレッシングで、おなじみの豚しゃぶをあっさりとどうそ。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 259kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 120g
- キャベツの葉 5枚（200g）
- 三つ葉 1/2束
- 梅ドレッシング
- 梅干し（大） 1個
- 練りわさび 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 塩
作り方
キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmに切る。三つ葉は根元を切って長さ5～6cmに切る。塩少々を入れた熱湯にキャベツを入れて1分ゆで、三つ葉を加えてすぐにざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
同じ熱湯に豚肉を広げて入れ、色が変わったら取り出す。粗熱を取り、幅2～3cm に切る。
梅ドレッシングの梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。残りの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、最後に梅肉を加えてざっと混ぜる。ボールに梅ドレッシングを入れ、豚肉、キャベツ、三つ葉を加えて全体を混ぜて器に盛る。
（1人分259kcal、塩分1.6g）
（1人分259kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1999.10.2
