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梅ドレッシングの冷しゃぶ

梅干しの酸味、わさびの辛みと風味をきかせたドレッシングで、おなじみの豚しゃぶをあっさりとどうそ。

料理:

撮影: 対馬一次

梅ドレッシングの冷しゃぶ

材料 (2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 120g
  • キャベツの葉 5枚(200g)
  • 三つ葉 1/2束
  • 梅ドレッシング
  •  梅干し(大) 1個
  •  練りわさび 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ2

熱量 259kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、幅5~6mmに切る。三つ葉は根元を切って長さ5~6cmに切る。塩少々を入れた熱湯にキャベツを入れて1分ゆで、三つ葉を加えてすぐにざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。

  • 同じ熱湯に豚肉を広げて入れ、色が変わったら取り出す。粗熱を取り、幅2~3cm に切る。

  • 梅ドレッシングの梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。残りの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、最後に梅肉を加えてざっと混ぜる。ボールに梅ドレッシングを入れ、豚肉、キャベツ、三つ葉を加えて全体を混ぜて器に盛る。
    (1人分259kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1999.10.2

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