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ピリ辛だれの焼き肉

にんにくの風味と唐辛子の辛みをきかせたたれをからめて。ピリ辛味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影: 尾田学

ピリ辛だれの焼き肉

材料 (4人分)

  • 牛肉(焼き肉用) 350~400g
  • なす 2個
  • ピーマン(あれば赤ピーマン) 1個
  • 生しいたけ 4個
  • しし唐辛子 1パック(10~12本)
  • たれ
  •  にんにくのすりおろし 大1かけ分
  •  ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  白すりごま 大さじ1と1/3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1と1/3
  •  砂糖 大さじ1
  •  一味唐辛子 適宜
  •  こしょう 適宜
  • サラダ油

熱量 247kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • なすはへたとがくを取り除き、縦に4枚に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅6~7mmの輪切りにする。しいたけは軸を取る。グリルパンを中火で熱してペーパータオルなどでサラダ油を薄く塗り(またはフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し)、なす、ピーマン、しいたけ、しし唐辛子をそれぞれ色よく焼き、バットなどに取り出す。

  • ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。グリルパンを強火で熱してサラダ油を薄く塗り(またはフライパンにサラダ油適宜を入れて強火で熱し)、牛肉を入れて両面を色よく焼き、1の野菜とともに器に盛る。
    (1人分247kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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