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桜えびとたけのこの混ぜご飯

薄味で煮た具を、炊き立てのご飯に混ぜ込んで。桜えびの香りと彩りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯 2合弱(約600g)
  • 桜えび 大さじ3(約10g )
  • たけのこの水煮(大) 1/2個(約80g )
  • 鶏胸肉 1/2枚(約100g )
  • だし汁 1/2カップ
  • 煮汁用調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 青のり 適宜

調理時間  熱量 621kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • たけのこは長さ2cmに切り、縦に薄切りにする。鶏肉は皮を取って長さ2cmの細切りにする。

  • 鍋にだし汁を煮立て、鶏肉、たけのこを入れる。5~6分煮たら煮汁用調味料を加え、煮汁が1/3量くらいになるまで煮つめる。桜えびを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

  • ボールに炊きたてのご飯を入れ、2.の具を煮汁ごと加えて全体をまんべんなく混ぜ合わせる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛って青のりをふる。
    (1人分621kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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