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青ねぎの和風サラダ

青ねぎの甘み、柔らかさは、長ねぎとはひと味違い、ゆでることでそのおいしさが倍増します。

料理:

撮影: 青山紀子

青ねぎの和風サラダ

材料 (4人分)

  • 青ねぎ(またはわけぎ) 1束
  • 和風ドレッシング
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ3
  •  酢 大さじ2と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  薄口しょうゆ 少々
  •  サラダ油 大さじ2

熱量 68kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 青ねぎは白い部分と青い葉の部分に分ける。塩少々を加えた熱湯に白い部分、青い葉の部分の順に入れてさっとゆでる。ざるに上げ、うちわであおいで急いでさまし、長さ4cmほどに切る。

  • 器にドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。器にねぎを盛ってドレッシングをかけ、あえながらいただく。
    (1人分68kcal 塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1999.1.16

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