長いもと牛肉の甘辛煮
長いものほっくりとした歯ざわりが新鮮！ じっくり煮込んで甘辛いたれをしみ込ませて。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 235kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 長いも 1本（約30cm）
- 牛薄切り肉 200g
- ねぎ 1本
- 万能ねぎ 2本
- 砂糖
- 酒
- しょうゆ
作り方
長いもは皮をむき、大きめの乱切りにする。牛肉は一口大に切る。ねぎ、万能ねぎは斜めに切る。
鍋に長いもとねぎを入れ、かぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加えて中火にかけ、長いもが柔らかくなるまで約7分煮る。
牛肉、しょうゆ大さじ4を加え、弱めの中火で煮汁がやや残るくらいまで煮つめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。
（1人分235kcal、塩分2.2g）
（1人分235kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1998.9.2
