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長いもと牛肉の甘辛煮

長いものほっくりとした歯ざわりが新鮮! じっくり煮込んで甘辛いたれをしみ込ませて。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 長いも 1本(約30cm)
  • 牛薄切り肉 200g
  • ねぎ 1本
  • 万能ねぎ 2本
  • 砂糖
  • しょうゆ 

調理時間  熱量 235kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむき、大きめの乱切りにする。牛肉は一口大に切る。ねぎ、万能ねぎは斜めに切る。

  • 鍋に長いもとねぎを入れ、かぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加えて中火にかけ、長いもが柔らかくなるまで約7分煮る。

  • 牛肉、しょうゆ大さじ4を加え、弱めの中火で煮汁がやや残るくらいまで煮つめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。
    (1人分235kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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