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きゅうりと昆布の浮かし漬け

ピリッとしたきゅうりの漬けものは、ご飯にぴったり。昆布のだしがきいています。

料理:

撮影: 青山紀子

きゅうりと昆布の浮かし漬け

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 昆布(15×15cm) 1枚
  • 切りいか 5g
  • 赤唐辛子 1/2本
  • だし汁 大さじ1と2/3
  • しょうゆ

調理時間  熱量 26kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • きゅうりは乱切りにして塩少々をふり、しばらくおいて、水けが出たらペーパータオルで拭く。昆布はキッチンばさみで2cm四方に切り、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。

  • ボールにだし汁、しょうゆ大さじ2、酢、酒各大さじ1/2を入れ、切りいか、昆布、赤唐辛子を加えて混ぜる。きゅうりを入れてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
    (時間30分 塩分1人分2.0g 熱量1人分26kcal)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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