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トマトとクルトンのサラダ

バゲットをバターでじっくり炒めた自家製クルトンがこうばしさをプラス。おもてなしにもいいサラダに。

料理:

撮影: 青山紀子

トマトとクルトンのサラダ

材料 (作りやすい分量)

  • トマト 1個
  • バゲット 1/4本
  • 卵 1個
  • サニーレタス 1/2個
  • アンチョビー(フィレ) 2枚
  • オリーブ油 大さじ4
  • バルサミコ酢(なければ白ワインビネガーなど好みの酢) 大さじ2
  • あればバジルの葉 適宜
  • バター
  • こしょう

熱量 284kcal(1/4量)

作り方

  • 卵は水から15分ゆで、殻をむき、縦8等分のくし形に切る。トマトとバゲットは一口大に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。アンチョビーはみじん切りにする。

  • フライパンにバター大さじ3を中火で熱し、バゲットを入れてきつね色になるまで炒めてクルトンを作る。

  • ボールにアンチョビー、オリーブ油大さじ4、バルサミコ酢大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。

  • 器にレタス、トマト、卵、クルトンを盛り、3.をかける。あればバジルの葉をせん切りにして散らす。
    (1/4量で284kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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