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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトとクルトンのサラダ

バゲットをバターでじっくり炒めた自家製クルトンがこうばしさをプラス。おもてなしにもいいサラダに。

料理：

撮影： 青山紀子

トマトとクルトンのサラダ

材料 （作りやすい分量）

  • トマト　1個
  • バゲット　1/4本
  • 卵　1個
  • サニーレタス　1/2個
  • アンチョビー（フィレ）　2枚
  • オリーブ油　大さじ4
  • バルサミコ酢（なければ白ワインビネガーなど好みの酢）　大さじ2
  • あればバジルの葉　適宜
  • バター
  • 塩
  • こしょう

熱量 284kcal（1/4量）

作り方

  • 卵は水から15分ゆで、殻をむき、縦8等分のくし形に切る。トマトとバゲットは一口大に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。アンチョビーはみじん切りにする。

  • フライパンにバター大さじ3を中火で熱し、バゲットを入れてきつね色になるまで炒めてクルトンを作る。

  • ボールにアンチョビー、オリーブ油大さじ4、バルサミコ酢大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。

  • 器にレタス、トマト、卵、クルトンを盛り、3.をかける。あればバジルの葉をせん切りにして散らす。
    （1/4量で284kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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