副菜
トマトとクルトンのサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
バゲットをバターでじっくり炒めた自家製クルトンがこうばしさをプラス。おもてなしにもいいサラダに。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
284kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- トマト1個
- バゲット1/4本
- 卵1個
- サニーレタス1/2個
- アンチョビー（フィレ）2枚
- オリーブ油大さじ4
- バルサミコ酢（なければ白ワインビネガーなど好みの酢）大さじ2
- あればバジルの葉適宜
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1
卵は水から15分ゆで、殻をむき、縦8等分のくし形に切る。トマトとバゲットは一口大に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。アンチョビーはみじん切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ3を中火で熱し、バゲットを入れてきつね色になるまで炒めてクルトンを作る。
- 3
ボールにアンチョビー、オリーブ油大さじ4、バルサミコ酢大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。
- 4
器にレタス、トマト、卵、クルトンを盛り、3.をかける。あればバジルの葉をせん切りにして散らす。
（1/4量で284kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.12.2