主菜
豚肉とにんにくの茎の炒めもの
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
下味
- 小麦粉大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにくの茎2束
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り小さじ1と1/2
- 豆板醤小さじ1
合わせ調味料
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は幅3cmに切り、下味の材料をふってかるくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。
- 2
器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。焼き色がついたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を加えて炒め、香りが立ってきたら、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎が鮮やかな緑色になったら、合わせ調味料を加え、全体をからめるように炒める。
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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217kcal
10分
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