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豚肉とにんにくの茎の炒めもの

豚肉とにんにくの茎を甘辛く炒め合わせた、ご飯のすすむメニューです。ごま油の風味がきいています。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉とにんにくの茎の炒めもの

材料 （4人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉　200g
  • 下味
  • 　小麦粉　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • にんにくの茎　2束
  • ねぎのみじん切り　大さじ2
  • しょうがのみじん切り　小さじ1と1/2
  • 豆板醤　小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酢　小さじ2
  • ごま油

熱量 217kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅3cmに切り、下味の材料をふってかるくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。

  • 器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。焼き色がついたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を加えて炒め、香りが立ってきたら、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎が鮮やかな緑色になったら、合わせ調味料を加え、全体をからめるように炒める。
    （1人分217kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.10.17

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