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主菜

豚肉とにんにくの茎の炒めもの

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更新日 2025/6/14

豚肉とにんにくの茎の炒めもの
撮影 大井一範

豚肉とにんにくの茎を甘辛く炒め合わせた、ご飯のすすむメニューです。ごま油の風味がきいています。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    217kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        200g
      • 下味

        • 小麦粉
          大さじ1
        • 大さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • にんにくの茎
        2
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • しょうがのみじん切り
        小さじ1と1/2
      • 豆板醤
        小さじ1
      • 合わせ調味料

        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 小さじ2
      • ごま油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅3cmに切り、下味の材料をふってかるくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。

      2. 2

        器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。焼き色がついたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を加えて炒め、香りが立ってきたら、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎が鮮やかな緑色になったら、合わせ調味料を加え、全体をからめるように炒める。

      レシピ掲載日 1997.10.17

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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