主食
焼き揚げとじゃこのご飯
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 温かいご飯3合分
- 油揚げ2枚
たれ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- ちりめんじゃこ40g
- 白いりごま大さじ3
- あさつきの小口切り適宜
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
器にたれの材料を混ぜ合わせる。焼き網を中火で熱して油揚げをのせ、たれを刷毛で2～3回塗りながら、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。
- 2
温かいご飯に、酒大さじ1と塩小さじ1/2をふり、油揚げ、ちりめんじゃこ、ごまを加えて全体を混ぜる。茶碗に盛り、あさつきをのせる。
（1人分523kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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料理のきほん
523kcal
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