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焼き揚げとじゃこのご飯

カリッとこうばしく焼いた油揚げのこうばしさがおいしさのポイント。じゃこのうまみもきいてます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • 油揚げ 2枚
  • たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ちりめんじゃこ 40g
  • 白いりごま 大さじ3
  • あさつきの小口切り 適宜

熱量 523kcal(1人分)

作り方

  • 器にたれの材料を混ぜ合わせる。焼き網を中火で熱して油揚げをのせ、たれを刷毛で2~3回塗りながら、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、幅1cmに切る。

  • 温かいご飯に、酒大さじ1と塩小さじ1/2をふり、油揚げ、ちりめんじゃこ、ごまを加えて全体を混ぜる。茶碗に盛り、あさつきをのせる。
    (1人分523kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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