主菜

タイ風豚肉の冷しゃぶ

Name: タイ風豚肉の冷しゃぶ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 300g; 春雨 80g; きゅうり 1本; にんじん 1/3本; セロリ 1本; にら 1束; たれ; 赤唐辛子 1本; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; レモンの絞り汁 1/2個分; 砂糖 大さじ1; 鶏ガラスープの素 少々; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/12

撮影榎本修

甘酸っぱいエスニック風のたれが、食欲をそそります。野菜と春雨がたっぷり入って、食べごたえも満点。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約370円
カロリー
208kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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沢口多恵

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材料

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4人分

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
春雨
80g
きゅうり
1本
にんじん
1/3本
セロリ
1本
にら
1束
たれ
- 赤唐辛子
  1本
- 酢
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ3
- レモンの絞り汁
  1/2個分
- 砂糖
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素
  少々
- 塩
  少々
- こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
春雨は熱湯で2～3分ゆで、冷水にとってよく水けをきり、食べやすい長さに切る。
2
きゅうりは塩少々をふってこすり、洗って縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。セロリは筋を取り、斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。にらは根元を2～3cm切り落として熱湯でさっとゆで、冷水にとって、水けを絞り、長さ3～4cmに切る。
3
たっぷりの熱湯に肉を1枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでて冷水にとり、粗熱が取れたら水けをよくきる。ゆで汁はとっておく。
4
たれの材料の赤唐辛子は水につけてもどし、種を取って小口切りにする。器にたれの材料とゆで汁大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
5
ボールに春雨、肉と2.の野菜を入れ、たれを加えて全体を混ぜる。（1人分208kcal、塩分2.6g）