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ひじきとトマトのサラダ

炒めたあつあつのひじきをドレッシングに漬けて。味がなじんでおいしさアップ。トマトの酸味がポイント。

料理:

撮影: 大井一範

ひじきとトマトのサラダ

材料 (4人分)

  • 芽ひじき(乾燥) 15g
  • トマト(大) 2個
  • ドレッシング
  •  酒 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • ごま油
  • あれば貝割れ菜の葉 適宜

熱量 41kcal(1人分)

作り方

  • ひじきはさっと洗ってボールに入れ、たっぷりの水に20分くらいつけてもどし、よく洗って水けをきっておく。トマトは縦半分に切ってへたを取り、皮をむいて8等分のくし形に切る。器にドレッシングの材料を合わせておく。

  • 鍋にごま油大さじ1/2を入れ、ひじきを中火で約2分炒め、ドレッシングの中に入れる。粗熱が取れたら約10分冷蔵庫で味をなじませ、トマトと合わせて器に盛り、あれば貝割れ菜の葉を散らす。
    (1人分41kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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