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糸こんにゃくといんげんの煮もの

こんにゃくといんげんの歯ごたえの違いを楽しんで。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

料理：

撮影： 大井一範

糸こんにゃくといんげんの煮もの

材料 （4人分）

  • 糸こんにゃく　300g
  • さやいんげん　80g
  • にんじん（小）　1本
  • A
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 塩
  • サラダ油
  • だし汁

熱量 48kcal（1人分）

作り方

  • こんにゃくは食べやすく切り、塩少々をもみ込んで水洗いする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火で約5分ゆで、水けをきる。いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、さめたら長さ3cmに切る。にんじんは長さ3cmの細切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、こんにゃく、にんじんを順に炒める。だし汁1と1/2カップを加え、煮立ったらAを加え、ふたをして中火で10分ほど煮る。いんげんを加え、ひと煮する。
    （1人分48kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1996.12.2

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