糸こんにゃくといんげんの煮もの
こんにゃくといんげんの歯ごたえの違いを楽しんで。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 48kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 糸こんにゃく 300g
- さやいんげん 80g
- にんじん（小） 1本
- A
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 塩
- サラダ油
- だし汁
作り方
こんにゃくは食べやすく切り、塩少々をもみ込んで水洗いする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火で約5分ゆで、水けをきる。いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、さめたら長さ3cmに切る。にんじんは長さ3cmの細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、こんにゃく、にんじんを順に炒める。だし汁1と1/2カップを加え、煮立ったらAを加え、ふたをして中火で10分ほど煮る。いんげんを加え、ひと煮する。
（1人分48kcal、塩分1.7g）
（1人分48kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1996.12.2
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