副菜
大根とベーコンの炒め煮
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 大根1/2本
- あれば大根の葉少々
- ベーコンの薄切り3枚
A
- しょうゆ大さじ3/4
- 鶏ガラスープの素少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、長さ7cmの細切りにする。あれば、大根の葉は小口切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れる。ベーコンを加え、脂が出たら大根を入れて強火で炒める。大根がしんなりとしたらAを加え、ざっと混ぜる。皿に盛り、大根の葉を散らす。
（1人分131kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1996.11.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
443kcal
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