汁物
トマト入りかきたま汁
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- トマト1個
- 卵1個
- ねぎの青い部分少々
A
- みりん大さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- だし汁3と1/2カップ
作り方
調理
- 1
トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、縦に薄切りにする。器に卵を割りほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったらAの材料を加え、溶き卵を箸にそわせながら少しずつ加える。トマトを加え、さっと煮て器に注ぎ、ねぎをのせる。
（1人分40kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
Review
質問
66kcal
20分
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