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主食

あさりとほうれん草のスープ仕立てスパゲティ

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

あさりから出たうまみたっぷりのスープが美味。トマトのほどよい酸味が味をひきしめます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    578kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ(あれば細めのもの)
        200g
      • あさり(殻つき、砂出ししたもの)
        300g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • しめじ
        1パック
      • トマト(大)
        1
      • ほうれん草
        1/3
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ2
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 固形スープの素
        1/2
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。玉ねぎは横半分に切って、幅1cmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。ほうれん草は長さを3等分に切り、スパゲティがゆで上がる直前に鍋に加え、いっしょにさっとゆでる。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。あさりを加え、白ワインを入れてふたをし、殻が開くまで2分ほど蒸し煮にする。

      3. 3

        水1と1/2カップを入れ、煮立ったらトマト、塩小さじ1、こしょう少々、固形スープの素をくずしながら入れてひと煮立ちさせる。ゆでたてのスパゲティとほうれん草を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、スープごと器に盛る。
        (1人分578kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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