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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スパイシーフライドチキン　マスタード味

マスタードの酸味と辛み、しょうゆの香ばしさが食欲をそそります。おつまみやおべんとうにもぴったり。

料理：

撮影： 大井一範

スパイシーフライドチキン　マスタード味

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒大さじ　1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • フレンチマスタード（または練り辛子）
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • あればパセリ

熱量 316kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、身のほうに包丁で浅く切り込みを入れて4cm四方に切る。バットに鶏肉を入れて下味の材料をもみ込み、20分ほどおく。ペーパータオルで汁けを拭き、マスタード（または練り辛子）大さじ3をからめてから、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れる。箸で返しながら4～5分かけて揚げ、油をきって器に盛る。あればパセリを適量添える。
    （1人分316kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.2

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