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スパイシーフライドチキン マスタード味

マスタードの酸味と辛み、しょうゆの香ばしさが食欲をそそります。おつまみやおべんとうにもぴったり。

料理:

撮影: 大井一範

スパイシーフライドチキン マスタード味
  • 熱量 316kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒大さじ 1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  • フレンチマスタード(または練り辛子)
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • あればパセリ

作り方

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、身のほうに包丁で浅く切り込みを入れて4cm四方に切る。バットに鶏肉を入れて下味の材料をもみ込み、20分ほどおく。ペーパータオルで汁けを拭き、マスタード(または練り辛子)大さじ3をからめてから、小麦粉を薄くまぶしつける。
揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れる。箸で返しながら4~5分かけて揚げ、油をきって器に盛る。あればパセリを適量添える。
(1人分316kcal)

レシピ掲載日:1996.8.2

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