材料を見る

主菜

牛肉の炒めものごま風味

0(0件)

更新日 2025/6/8

牛肉の炒めものごま風味
撮影 山田広幸

牛肉のうまみと練りごまのこくがいきた、しっかり味の炒めもの。辛みもきいていて、ご飯がすすみます。

0(0件)

更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    293kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 牛もも薄切り肉
        300g
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • 豆板醤
        小さじ1
      • 合わせ調味料

        • 練りごま(白)
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • つけ合わせ

        • ねぎ
          1/2
        • にんじん
          4cm
        • 貝割れ菜
          1パック
        • パセリのみじん切り
          少々
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1/3
      • サラダ油
        大さじ4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は細切りにして器に入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/3、サラダ油大さじ1を加えてもみ込む。つけ合わせのねぎとにんじんはせん切りにして冷水にさらし、水けをきってパセリと混ぜ合わせる。貝割れ菜は根元を切り落とす。合わせ調味料の材料を、順に混ぜながら器に入れ、溶きのばしておく。

      2. 2

        中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ3を入れて牛肉を加え、手早くほぐしながら炒める。色が変わったらざるなどに上げて、油をきる。再び中華鍋を熱して、牛肉を戻し入れ、ねぎと豆板醤小さじ1を加えて中火で炒める。香りが立ったら合わせ調味料を回し入れ、汁けがなくなるまで大きく炒め合わせる。

      3. 3

        牛肉を器に盛り、つけ合わせの野菜を添える。全体を混ぜ合わせながらいただく。
        (1人分293kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1996.7.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            牛薄切り肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ炒めもの牛肉の炒めものごま風味

            レシピを作った人

            西部 るみ

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼