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レタスと鶏肉のおかゆ

鶏肉のうまみたっぷりの、こくのあるおかゆ。レタスとねぎの歯ざわりを楽しんでいただきます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

レタスと鶏肉のおかゆ

材料 （2人分）

  • 冷やご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 鶏もも肉　120g
  • レタスの葉　2枚
  • ねぎ　5cm
  • 酒
  • ごま油
  • 塩
  • 好みでラー油

熱量 360kcal（1人分）

作り方

  • 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。鍋に水4カップと鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ1、ごま油小さじ1/2、塩少々を入れてご飯を加え、弱火にして、ときどき混ぜながら15分煮る。

  • レタスは幅5mmくらいに切る。ねぎは縦半分にしてから、斜め細切りにする。

  • 仕上げにレタスとねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。好みでラー油を落とす。
    （1人分360kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.17

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