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レタスと鶏肉のおかゆ

鶏肉のうまみたっぷりの、こくのあるおかゆ。レタスとねぎの歯ざわりを楽しんでいただきます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

レタスと鶏肉のおかゆ

材料 (2人分)

  • 冷やご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 鶏もも肉 120g
  • レタスの葉 2枚
  • ねぎ 5cm
  • ごま油
  • 好みでラー油

熱量 360kcal(1人分)

作り方

  • 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。鍋に水4カップと鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ1、ごま油小さじ1/2、塩少々を入れてご飯を加え、弱火にして、ときどき混ぜながら15分煮る。

  • レタスは幅5mmくらいに切る。ねぎは縦半分にしてから、斜め細切りにする。

  • 仕上げにレタスとねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。好みでラー油を落とす。
    (1人分360kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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