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キャベツと油揚げのサラダ

キャベツはレンジで加熱するからビタミンもたっぷり。にんにくとしょうがのきいた香りよいドレッシングで。

料理:

撮影: 川浦堅至

キャベツと油揚げのサラダ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 2枚
  • 油揚げ 1/2枚
  • ドレッシング
  •  にんにくの薄切り 1枚
  •  しょうがの薄切り 1枚
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  水 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2

熱量 77kcal(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り、縦半分に切って洗い、かるく水けをきる。繊維の向きをそろえ、重ねて耐熱性のポリ袋に入れ、袋の口を折って電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。冷水にとり、水けを絞って幅1~2cmに切る。

  • 油揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、さっとあぶって焼き目をつける。縦に2等分して、幅5mmの細切りにすく。ドレッシングの材料を合わせて10分ほどおき、にんにく、しょうがを取り除く。

  • ボールにキャベツと油揚げを合わせてざっと混ぜ、ドレッシングをもう一度混ぜ合わせ、加える。

レシピ掲載日: 1996.2.17

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