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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ハンバーグ

豆腐をまるごと１丁使って、口当たりの柔らかいハンバーグに。ダイエットにもぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐ハンバーグ

材料 （4人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • 木綿豆腐　1丁
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1本
  • ピーマン　2個
  • 小麦粉　大さじ2
  • サラダ油　
  • 塩　
  • こしょう　
  • 好みでトマトケチャップ　

熱量 312kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐はふきんを2枚重ねにして包み、ざるにのせて20分ほどおき、水きりをする。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しんなりと炒めて、皿にあけてさます。

  • にんじんは皮をむき、長さ3～4cmの細切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。

  • ボールに豆腐をくずしながら入れて、ひき肉、炒めた玉ねぎ、小麦粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。粘りが出るまでよく混ぜ、8個の小判形にまとめる。

  • つけ合わせを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒め、ピーマンを加えてさらに1～2分炒める。塩、こしょう各少々で調味し、1/4量ずつ皿に盛る。

  • フライパンを洗い、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱する。たねを入れて2分ほど焼き、裏返して弱火にし、ふたをして8分ほど焼く。皿に盛り、好みでトマトケチャップをかける。

 
あったか豆腐おかず
 

～ヘルシー！　豆腐活用のススメ～

レシピ掲載日： 1995.12.2

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