主菜
カレー風味のしょうが焼き
更新日 2025/6/13
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）400g
下味
- しょうゆ大さじ2
- カレー粉大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
コールスロー
- キャベツの葉200g
- にんじん1/2本
- きゅうり1本
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- 青じその葉8枚
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉はバットに入れ、下味の材料をもみ込んで15分ほどおく。キャベツは長さ5cmのせん切りに、にんじんは皮をむいて同様に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ボールにコールスローの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を重ならないように広げて入れる。両面をこんがりと焼いて皿に盛り、青じその葉をわきに敷いて、コールスローをのせる。
時間20分、熱量358kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日 1995.7.17
レビュー
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質問
358kcal
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