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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉の二色ごま焼き

香ばしいごまが口の中でプチプチッとはじけます。おべんとうにも。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉の二色ごま焼き

材料 （4人分）

  • 豚もも肉（ひと口カツ用）　8枚
  • 下味
  • 　みそ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2～1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　砂糖　少々
  • 里いも　4個
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 白いりごま　1/3カップ
  • 黒いりごま　1/3カップ
  • 塩　少々
  • サラダ油　適宜
  • しょうゆ　少々

熱量 354kcal（1人分）

作り方

  • バットに下味の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。豚肉は筋を切り、下味に漬けて10分おく。オーブンを220℃に温めはじめる。里いもは上下を少し切り落とし、皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。塩をふってもみ、水洗いしてから、かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、竹串がすーっと通るまでゆでる。水洗いしてぬめりを取り、水けを拭いて、サラダ油大さじ1、しょうゆをからめる。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。

  • 【1】の豚肉の汁けをきり、1/2量には白いりごまを、もう1/2量には黒いりごまを、まんべんなくまぶしつける。天板に薄くサラダ油を塗って、豚肉と里いもを並べ、オーブンに入れて7～8分焼く（オーブントースターで作る場合は、1/2量ずつ、途中いちど裏返し7～8分焼く）。器に盛り、貝割れ菜を添える。
    時間25分、熱量354kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.6.17

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