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主菜

豆腐とうなぎの卵とじ

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更新日 2025/6/9

豆腐とうなぎの卵とじ
撮影 日置武晴

さっと作れるボリューム&スタミナ満点のおかず。カルシウムがたっぷりとれるのもうれしい。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    348kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        300g
      • うなぎのかば焼き
        60g1/2パック
      • 2
      • 三つ葉
        適宜
      • 好みで粉山椒
        少々
      • 煮汁

        • だし汁
          3/4カップ
        • しょうゆ
          大さじ1と2/3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1/2
        • 大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は横半分に切り、さらに幅1cmに切る。うなぎのかば焼きは一口大に、三つ葉は長さ2cmくらいに切る。卵を溶きほぐす。

      2. 2

        フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を重ならないように並べ入れて2~3分煮、うなぎをのせてさらに1分ほど煮る。

      3. 3

        卵を回しかけて、ふたをし、卵が半熟状になったら火を止めて器に盛る。三つ葉を散らし、好みで粉山椒をふる。(1人分熱量348kcal 塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            レシピを作った人

            渡邊 純子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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